Κυριακή, Μάρτιος 24, 2019

Η παραδοσιακή γιορτή της φακής στην Εγκλουβή Λευκάδας

fakes-basik του Γιάννη Γιαννακόπουλου.

Κάθε χρόνο στις 6 Αυγούστου, στην περιοχή του Αγίου Δονάτου της Εγκλουβής στην Λευκάδα, πραγματοποιείται η γιορτή της φακής.

Η φακή Εγκλουβής καλλιεργείται στην περιοχή από την εποχή της Ενετοκρατίας χωρίς να αλλοιωθεί ο σπερματότυπός της. Είναι πιστοποιημένη διεθνώς μεταξύ 8.500 χιλιάδων ποικιλιών με τον κωδικό ELL293. Η καλλιέργεια της γίνεται, όπου αυτό είναι δυνατό, με τον κλασικό πατροπαράδοτο τρόπο.

7384

7390

Οι φακές Εγκλουβής αποτελούν πηγή ασβεστίου και σιδήρου. Το πλεονέκτημα τους σε σχέση με παρόμοια όσπρια, είναι ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος και η καταπληκτική τους γεύση. Ο σπόρος της Φακής Εγκλουβής είναι χαρακτηριστικά μικρός, ανομοιόμορφος και έχει διάφορα χρώματα από σκούρο καφέ σε ανοιχτό κίτρινο και από μαύρο σε ανοιχτόχρωμο με σκούρες κηλίδες. Όλα τα παραπάνω είναι στοιχεία που την ξεχωρίζουν από της υπόλοιπες ποικιλίες φακής.

7391

7397

Η Εγκλουβή (730 μ. υψόμετρο) είναι το ορεινότερο χωριό της Λευκάδας και ένα από τα αρχαιότερα του νησιού. Δεσπόζει ακριβώς στο κέντρο της νήσου και η ονομασία του οφείλεται στο γεγονός ότι είναι περιτριγυρισμένο από βουνά (εγκλωβισμένο). Οι εργατικότατοι κάτοικοί του από γενιά σε γενιά, ασχολούνται με την καλλιέργεια της μοναδικής φακής τους. Το οροπέδιο της Εγκλουβής περιλαμβάνεται στον κατάλογο του FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών) ως προστατευόμενη περιοχή μοναδικού αισθητικού / φυσικού και πολιτιστικού κάλλους της Ελλάδας.

7375

7377

7378

7399

Στη γιορτή της 6ης Αυγούστου συγκεντρώνεται πλήθος κόσμου. Η εκδήλωση αρχίζει με εσπερινό στο μικρό εκκλησάκι του Αγίου Δονάτου και στη συνέχεια προσφέρεται σε όλους δωρεάν φακή, μαγειρεμένη σε μεγάλα καζάνια. Το τοπίο είναι υπέροχο. Σώζονται παλιές, μικρές πέτρινες αποθήκες, που σχηματίζουν το καλύτερο σκηνικό για το μεγάλο πανηγύρι με παραδοσιακούς χορούς, που ολοκληρώνει με τον καλύτερο τρόπο τη γιορτή.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

http://www.postmodern.gr

Θέματα που ενδιαφέρουν

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.