Μια γλυκιά παύση βάζει το ιστορικό καφεζαχαροπλαστείο «Συντριβάνι», το στέκι που μυρίζει καφέ, σιρόπι και… πολιτική ιστορία. Το μαγαζί που πήρε το παρατσούκλι του γιατί αποτέλεσε, όπως λένε οι παλιότεροι, άτυπο πολιτικό στρατηγείο κλείνει προσωρινά για ανακαίνιση.
Στο χώρο, που υπάρχει από το 1981, κυριαρχεί το ρολόι που δώρισε ο Τάσος Παπαστράτος στους πρώτους ιδιοκτήτες, τον Γρηγόρη, Βαγγέλη, Θωμά Ράπτη και τον Νίκο Ματραλή και το πορτρέτο του Γρηγόρη Ράπτη από την εγγονή του. Ας σημειωθεί ότι φέτος τον Οκτώβρη συμπληρώνονται 45 χρόνια από τη μέρα που σέρβιρε το πρώτο γλυκό.
Στα τραπεζάκια του γράφτηκαν μικρές καθημερινές ιστορίες, συζητήσεις με ένταση, κουβέντες «μέχρι να λιώσει το παγάκι στο ουζάκι», πολιτικά πηγαδάκια, αλλά και γλυκά που δεν άλλαξαν ποτέ συνταγή.
Η ανακαίνιση έρχεται με μια ξεκάθαρη υπόσχεση. Παλιά ταυτότητα, νέα εικόνα.
Το «Συντριβάνι» κρατά την ταυτότητα, τη φυσιογνωμία και την ποιότητα. Δεν αποκηρύσσει το παρελθόν του, αντίθετα, το τιμά. Κρατά τον χαρακτήρα του, τις γεύσεις ορόσημο και τη μνήμη του χώρου, αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει πιο φωτεινό, πιο λειτουργικό και έτοιμο να φιλοξενήσει τις συζητήσεις της επόμενης γενιάς.
Γιατί κάποια μαγαζιά δεν είναι απλώς επιχειρήσεις. Είναι κεφάλαια της πόλης.
Ραντεβού μετά την ανακαίνιση. Μπορεί να αλλάξει λίγο ο χώρος, αλλά οι ιστορίες θα συνεχίσουν να σερβίρονται ζεστές.
Ρούλα Φλώρου
