Η οικονομία που κάνει κύκλο, ανέθρεψε γενιές και γενιές και κράτησε την Ελλάδα όρθια ανά τους αιώνες.
Η διαφύλαξη και η ανάδειξη των αγροτοδιατροφικών μας παραδόσεων αποτελεί χρέος για την προστασία της. Με την παγκοσμιοποίηση που επέρχεται, είναι η άυλη κληρονομιά μας που σταδιακά σβήνει.
Η κυρά Αλεξάνδρα στο ορεινό Αγραφιώτικο χωριό, μας ετοιμάζει βούτυρο που έφτιαξε η ίδια, τα παράγωγά αυτού ξινόγαλο & κλωτσοτύρι (αρτιμή) καθώς και κουλούρα ψημένη στα ξυλοκάρβουνα.
Για να θυμούνται οι μεγαλύτεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι…
Κλαρίνο: Γιώργος Τουφεκούλας
Το βίντεο του Ανδρέα Κουτσοθανάση:
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VIDEO
1 Σχόλιο
Δύσκολα χρόνια!!! Αλλά Αγαπημένα, Οικογενειακά, οι άνθρωποι είχαν επικοινωνία, Αγάπη, Καλαμπούρια, ανεμελιά, το ψωμί γινόταν με ιδρώτα, από την σπορά, το θερισμα, το αλώνισμα, μέχρι να φτάσει στην θράκα του ξυλοφουρνου! Με τι γκαζολίνι φουρνιζαν χωρίς ρεύμα, τα χέρια γίνονταν πέτρα, από την αδιάκοπη σκληρή δουλειά. Οι Γυναίκες δε είχαν το μεγαλύτερο βάρος στις δουλειές, Σπίτι, ασβέστωμα, άρμεγμα, παραγωγή τυριού, βουτηρου, πρεντζας, μυζιθρας. κλπ. Το μαγειρικό μέρος άλλωστε πρόχειρο, με γρηγορες πίτες, στραπατσάδες με αυγά και τυρί, κουλούρες, πλαστές σαρδέλες και γενικά γρήγορες παρασκευές γιατί η δουλειά στα χωράφια σκληρή και το άρμεγμα των ζώων επιβεβλημένα 2 φορές την μέρα!!! Πλύσιμο στον πο] ντο της ρεμματιας και κοπανισμα να στραγγίσουν τα τραγότολια, κρέμασμα στις μπαμπζίνες στέγνωμα και αποθήκευση. (το αποριπαντικο δε πράσινο σαπούνι, και στάχτη. Τα χέρια λιωνανε από το τρίψιμο!!! Πληγιαζανε. Τι δε επίσημο γεύμα την Κυριακή μετά την Εκκλησιά. Γιατί πηγαίνανε τότε Εκκλησία. Το Γεύμα λοιπόν Μακαρόνια μλπουμ με χοντρό μακαρόνι, και λίγο κρέας για την νοστιμιά τριμμένο τυρί πυρομάδες κουλούρες τυρικομικα, τυροκουλουρα, ελιές, και μια κανάτα κρασί. Άλλες εποχές δύσκολες αλλά αγαπημένες.. Τα κήπος έξω από την πόρτα σου, αυλάκια με νερό να τα ποτιζεις, βοτανισμα και σκάλισμα με τα ροζιασμενα χέρια, αλλά το χαμόγελο και τα αστεία υπήρχαν στα πρωσωπα τα λιοκαμενα!!!!! Σήμερα όλοι κουραζομαστε, παιθενουμε από τον καναπέ του σπιτιού. Ίσως γιατί έτσι μας θέλουνε αβουλα όντα, χαζούς, και αβουλους, Στρατιώτες της Νέας Τάξης Πραγμάτων που ήρθαν και θα έρθουνε.