Ένα πολύ εύκολο καλοκαιρινό κέικ που ταιριάζει τέλεια με τον καλοκαιρινό σου καφέ αλλά και με παγωτό.
Καλοκαιρινό μπισκοτοκέικ
Υλικά
400 γρ. μπισκότα Vitafree φιστίκι-σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
380 γρ. γάλα της επιλογής σου
1,5 κ.σ. baking powder
3 κ.σ. σταφυλόκρεμα χωρίς ζάχαρη
τριμμένο μπισκότο για τη διακόσμηση
Εκτέλεση
Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να χτυπήσεις στο μούλτι τα μπισκότα. Ανακάτεψέ τα με το γάλα και το baking powder. Μετέφερε σε ταψάκι.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Όσο πιο μικρό είναι το ταψάκι τόσο περισσότερη ώρα χρειάζεται το κέικ για να ψηθεί.
Μόλις κρυώσει εντελώς το κέικ ρίξε από πάνω την σταφυλόκρεμα. Ρίξε από πάνω και τριμμένα μπισκότα. Βάλε στο ψυγείο και κόψε το κέικ σου 2-3 ώρες μετά.